God morgon!

Idag ser det ut som att det är vinter igen med vitt på marken och snö som vräker ned (tur att vi ännu inte bytt vinterdäcken). Börjar jobba kl 12 idag och igår planerade jag att ta en löptur innan dess men just nu känner jag mer för att köra ett pass i crossfit boxen. 

 

För att orka med ett högintensivt pass är det viktigt att fylla på med energi och när jag jobbar eftermiddag/kväll får jag tid att lägga lite extra kärlek på frukosten. Idag gjorde jag en variant på äppelkaka, fast i portionsform. 

 

 

Till två portioner behöver du;

1 dl havregryn (jag använder glutenfria)

1 dl havremjölk

1 ägg

1 msk sötströ

1 tsk kanel

1 krm havssalt

1/2 tsk bikarbonat

 

1/2-1 äpple (beror på storleken)

Solrosfrön

 

Vispa ihop alla ingredienser till smeten. Smöra två portionsformar som rymmer 2-3 dl och fördela smeten i de två formarna. Strö över tärnat äpple och toppa med solrosfrön. Grädda i 200 grader i ca 25 min. 

 

Tänk på att en portion av dessa inte täcker ditt frukostbehov, de innehåller endast ca 200 kcal. Ät något annat också, eller varför inte två portioner av dessa? :)