Dessa muffns är inspirerade av mazariner då de innehåller bittermandelarom. Vill man ha en ännu mer mazarin-liknande bakelse är det lätt att göra en glasyr på sukrin melis och vatten och bre på.

 

Till 8 muffins behöver du:

 

Skal
30 g rumsvarmt smör
2 dl mandelmjöl
2 tsk kokosmjöl
2 msk sukrin
1 krm vaniljpulver
2 krm kanel

Fyllning
40 g smält smör
2 ägg
2 dl mandelmjöl
2 tsk kokosmjöl
4 msk sukrin
1 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
4 droppar bittermandelarom

 

Blanda ingredienserna till skalet och tryck ut i alliminiumformar. Blanda ingredienserna till smeten och fördela den sedan i skalen. Pudra över lite kanel och grädda i 175 grader varm ugn 15 minuter