Chokladpannacotta

Hoppas ni har haft en fin helg :) Äntligen har vi ju fått sommar igen! Jag har varit ledig hela helgen och Jens och jag passade på att åka till stugan och övernatta där. Första gången för i år och det var helt underbart! När man bor i lägenhet är det guld värt att ha en sommarstuga att åka till. Vistelsen bestod av diverse sällskapsspel, bok- och tidningsläsning, fiske, grillning och en massa annat gott att fylla magen med :) Kvalitetstid! <3 På lördagen åkte vi hem och kvällen spenderades med fina vänner på uteservering. Inte heller helt tokigt! Fler sånna här helger i sommar tack! :)
 
Nu börjar snart en ny arbetsvecka och såhär i slutet av helgen vill jag bjuda på ett recept på chokladpannacotta som jag gjorde förra helgen. För den bästa smakkombinationen rekommenderar jag grädde och jordgubbar, mums! 
 
 
Till 4 portioner behöver du:
1 gelatinblad
2 dl grädde
2 dl kvarg
100 g 70% choklad
3 tsk sötströ
 
Lägg gelatinbladet i vatten några minuter. Koka under tiden upp grädden tillsammans med sötströ. Lägg ned chokladen och låt smälta i grädden. Ta kastrullen från plattan och blanda ned gelatinbladet. Avsluta med att röra ned kvarg. Fördela i glas/portionsformar och ställ i kylen ca 2 timmar. Garnera med jordgubbar, grädde och eventuellet en chokladbit.

Arraksbollar

När jag jobbar eftermiddag/kväll äter jag inte middag förän 9-tiden. Då är det så lämpligt att ha med sig något litet att stoppa i sig där vid 7-tiden så att man klarar sig ett par timmar till. Exempelvis en bar eller lite nötter. Här kommer ett tips på en energiboll som är perfekt ett sånt tillfälle. Du som gillar "dammsugare" kommer att älska dessa! :)
 
 
 
Till ca 12 bollar behöver du
2 dl mandlar
1 dl glutenfria havregryn
10 dadlar
2 msk kokosflingor
3 msk kakao
3 krm arraksarom
2 msk kokosolja
2 msk vatten
 
Kokosflingor till garnering
 
Mixa mandlarna i en matberedare. Tillsätt resterande ingredienser så att allt blandas väl. Om massan inte är tillräckligt "frombar", tillsätt bara lite extra vatten till önskad konsistens. Rulla till bollar och vänd i kokosflingor. 

Cream Cheese Brownie

Godkväll!
Då var jag hemma ifrån att ha spenderat tre dagar i fjällen med nära och kära för att bara umgås, slappa, äta gott, spela spel, åka skidor, skratta och njuta av vårsolen. Det är så skönt att bara komma bort ifrån vardagen!
 
Ikväll bjuder jag på en av alla godbitar från semestern - ett recept på brownies som jag bakade innan vi åkte. En riktigt chokladig kaka med en touch av philadelphiaost. Sådär lagomt kladdig! :)
 
 
Till ca 12 rutor behöver du;

100 g smör
2 dl sötströ
2 ägg
1,5 dl kakao
1 dl mandelmjöl
0,5 msk fiberhusk

75 g philadelphiaost
2 msk sukrin melis

Vispa ihop alla ingredienser till smeten. Fördela i en bakplåtsklädd ugnsform (ca 15x20 cm). Vispa ihop philadelphiaosten med sukrin melis. Klicka ut blandningen på kakan och stryk ut ett mönster med en gaffel. Grädda i 175 grader varm ugn i ca 20 min. Låt kakan svalna innan du skär rutor i valfri storlek.

Matbloggstoppen