Bananglass

Då har jag också åkt dit! I torsdags började det klia i halsen och jag började få onda aningar. Idag är det så pass illa så att jag stannade hemma från jobbet för att istället krypa ner i soffan och snörvla. Hur man än gör så kommer den smygandes varje vinter, den där jäkla förkylningen. Nu kan man bara kurera sig och vänta ut den.
 
Men vad passar inte bättre vid en förkylning än en iskall glass? Bedövande för halsen och skönt svalkande när man har feber. Den här glassen är dessutom laktosfri och innehåller bara naturlig sötning från banan. 
 
Till 2-3 portioner behöver du;
2 bananer
0,75 dl jordnötssmör
0,5 dl kokosmjölk
1 krm vaniljpulver
 
Skiva och frys bananerna minst en dag innan (jag brukar frysa bananer när de börjar bli bruna och har då färdigt i frysen vid behov). Släng ned de frysta bananerna i en matberedare och mixa till småbitar. Tillsätt jordnötssmör och vaniljpulver. Häll till sist ned kokosmjölk, lite i taget tills du har en lagom konsistens (ca 0,5 dl). Servera direkt!
 
 
 

Citronglass med havrecrunch

På alla hjärtans dag-kvällen myste vi till det här hemma med god mat och en flaska vin. Till efterrätt hade jag förberett en fräsch och ljuvlig citronglass med havrecrunch. Choklad i all ära men har man ätit en stor middag kan det vara så gott med nått lite syrligare istället för en mäktig chokladkaka. Istället för att bli proppmätt kunde man nästan ha kunnat ätit en till direkt :)

 
 

Till fyra portioner behöver du;

0,75 dl grädde
1 äggvita
1 äggula
1 krm vaniljpulver
skal o saft av 1/2 citron
1 dl turkisk yoghurt
1 dl sukrin

Havrecrunch;
1 dl havregryn
0,25 dl havremjöl
50 g smör
1 msk sukrin

 

Vispa äggvitan till ett hårt skum. Vispa även grädden för sig. Blanda samman "fluffen" och tillsätt försiktigt de resterande ingredienserna. Fördela i fyra glas och ställ i frysen ett par timmar. 

 

Gör under tiden havrecrunchet. Smält smör och blanda med de andra ingredienserna. Fördela på en pappersklädd bakplåt och grädda i 175 grader, 8-10 min. Det ska få lite färg men passa så att det inte blir bränt. Låt svalna helt innan du smular sönder crunchet. 

Ta fram glassen 30-60 min innan servering så att den hinner mjukna. Stö över havrecrunch och garnera ev med en jordgubbe.

 
 
Även katterna fick smaka lite :)

Glass med smak av mango och passionsfrukt

Den här glassen passar kanske bäst varma sommardagar men igår var jag riktigt sugen på något fräscht till efterrätt vilket resulterade i en lite tropisk glass. Den blev riktigt god, inte för söt och inte för syrlig. 
 
Till 2 portioner behöver du;
250 g fryst mango
2 passionsfrukter
Rivet skal av 1 lime + juice
0,75 dl sukrin melis
2 dl turkisk yoghurt
 
Riv skalet av limen och pressa ur saften. Blanda saft och sukrin melis i en kastrull och koka upp. Låt svalna. Blanda allt i en matberedare och mixa tills det blivit en jämn smet. Låt stelna i frysen i minst 2 h innan servering.
 
 
 
 
 
Matbloggstoppen